Кекс с вишней

Кекс с вишней, рецепт с фото

Лето в самом разгаре и вишневый сезон - тоже. Поэтому мой рецепт с фото будет вполне своевременным - мы будем готовить кекс с вишней на манке. Очень нежный и ароматный, он покорит Вас с первого кусочка. Манка в этом кексе просто необходима, она действует как абсорбент для сочной вишни, не давая кексу размокнуть. Да и в целом кексы на манке получаются вкусней, чем только на муке, более пышными, воздушными и в то же время - с приятной хрустинкой по краю. Пойдемте готовить вишневый кекс вместе по моему фирменному рецепту.

Для приготовления кекса с вишней нам понадобится:
- вишня - 400гр. (вес указан с косточками);
- манка - 100гр.;
- мука - 100гр.;
- яйцо - 2 шт.;
- йогурт натуральный - 100 гр.;
- маргарин (или сливочное масло по желанию) - 100гр.;
- разрыхлитель - 1 ч.л.;
- сахар - 100гр.;
- ванильный сахар - 1 пакетик;
- крахмал -  1 ст.л.;
- сахарная пудра - 1 ст.л.

Первым делом займемся приготовлением теста для кекса. Манку смешиваем с натуральным йогуртом, оставляем набухать.

Смешиваем манку и йогурт для вишневого теста

В это время для вишневого кекса яйца смешиваем с сахаром и ванильным сахаром, взбиваем венчиком до побеления массы.

Взбиваем яйца и сахар для вишневого кекса

Добавляем в тесто для кекса с вишней просеянную муку с разрыхлителем и растопленный маргарин (или сливочное масло). Перемешиваем ингредиенты до однородности. Тесто получается чуть жидковатым.

В тесто для кекса с вишней добавляем муку и растопленный маргарин, перемешиваем

Добавляем смесь манки и йогурта в тесто для вишневого кекса, перемешиваем как следует до однородности и оставляем в покое минут на 15, а сами займемся в это время подготовкой вишни.

Добавляем смесь манки и йогурта в тесто для вишневого кекса

Вишню промываем под холодной водой, удаляем листики, ножки от вишни и удаляем из ягод косточки. Если у Вас есть специальное приспособление - то им, а нет - пальцами, как и я). С вишни сливаем через сито образовавшийся сок и слегка придавливаем ягоды, чтобы они были посуше. В подготовленную вишню для кекса добавляем по одной столовой ложке кукурузного или картофельного крахмала и сахарной пудры, перемешиваем до однородности. Крахмал будет впитывать образующийся вишневый сок, а сахарная пудра даст немного сладости кислым ягодам вишни. Оставшийся сок - выпиваем с удовольствием и пользой для организма.

Из вишни для кекса удаляем косточки и смешиваем с сахарной пудрой и крахмалом

Форму для кекса смазываем сливочным или растительным маслом и застилаем бумагой для выпечки. Если форма силиконовая - этого делать не нужно. Выкладываем тесто для кекса в форму для выпечки, разравниваем его ложкой. Тесто получается достаточно густое, оно у меня практически не лилось, я его выкладывала в форму.

Выкладываем тесто для кекса с вишней в форму для выпечки

Поверх теста, совсем легонько вдавливая, выкладываем вишню в сахарном сиропе. Я выкладывала вишню на кекс столовой ложкой, остатки сока в тесто я не добавляла. Пока это все делаем, ставим духовку разогреваться на 180 градусов.

Выкладываем вишню на кекс столовой ложкой

Выпекаем кекс в разогретой духовке 35-40 минут, до золотистого цвета корочки и сухой зубочистки. Ориентируйтесь по своей духовке и форме для кекса. Готовый кекс с вишней оставляем минут на 10-15 остывать, а затем осторожно вынимаем из формы за бортики бумаги для выпечки. Освобождаем готовый кекс от бумаги и подаем на стол, приятного аппетита! Кекс с вишней получился очень вкусным, ягоды успели впитать часть сахарной пудры и их вкус в кексе стал мягче и приятней.

Кекс с вишней, рецепт с фото на манке

Если у Вас остались вопросы по рецепту - смело задавайте их, а если Вы приготовили кекс по моему рецепту - напишите в комментарии, как он получился.

Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени!

Смотрите также другие рецепты вкусных кексов:
Свекольный кекс с какао, рецепт с фотоСвекольный кекс с какао                                                            Кулич пасхальный на твороге, рецепт с фотоКулич пасхальный творожный
Кекс с изюмом на майонезе, рецепт с фотоКекс с изюмом на майонезе                                                       Апельсиновый кекс без яиц, рецепт с фотоАпельсиновый кекс без яиц


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Комментарии  

KaraaPuZzz
0 # KaraaPuZzz 2016-08-05 05:36
Обожаю такие кексики.С вишней очень вкусно получается,но с ней я еще не делала.Я готовила с персиками и клубникой.Но немного другой у меня был рецепт приготовления.Х очу теперь попробовать ваш.На фотографии это так красиво выглядит,думаю, что у меня получится тоже так великолепно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
Анна-автор
0 # Анна-автор 2016-08-05 11:18
Приготовьте обязательно, с вишней ли, с персиками, этот кекс на манке заслуживает одобрения и похвалы - очень вкусный.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
ddv5
0 # ddv5 2016-08-15 11:47
В эти выходные побаловала себя кексом, приготовленным по этому рецепту. Каюсь, грешна! За один присест съела сразу половину, не смогла удержаться, уж очень вкусно. И главное, готовить не сложно.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору
Анна-автор
0 # Анна-автор 2016-08-15 11:58
Очень рада, что кекс с вишней понравился! Кушайте на здоровье, почему-то мне кажется, что манка для организма полезней, чем простая мука.
Ответить | Ответить с цитатой | Цитировать | Сообщить модератору

Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер