Маринованные помидоры с чесноком

Маринованные помидоры с чесноком, рецепт с фото

В сезон заготовок не могу не остановиться на вкусном и красивом рецепте с фото - сегодня мы будем готовить маринованные помидоры с чесноком и укропом на зиму. Как и вся моя консервация, эти помидоры могут спокойно храниться в комнатных условиях под обычными винтовыми крышками. Я использую минимальное количество яблочного уксуса для маринования овощей, поэтому помидоры получаются сладкими и не слишком острыми. Маринованный чеснок в помидорах также очень хорош и смело конкурирует с ними по скорости исчезания с тарелки. Смотрите рецепт с фото и делайте заготовки со мной - просто, быстро и со вкусом.

Чтобы приготовить маринованные помидоры с чесноком на зиму нам понадобится (в расчете на 1 банку объемом 720мл.):
- помидоры - 700гр.;
- чеснок - 4 зубка;
- укроп свежий - 1/3 пучка;
- уксус яблочный 6% - 1 ст.л.

Маринад (в расчете на 1 литр воды):
- соль - 1,5 ст.л.;
- сахар - 2 ст.л. с горкой;

Первым делом подготовим овощи и зелень - помидоры тщательно переберем и помоем, все порченые, мятые помидорки отбраковываем, их мы пустим на суп, а в заготовки будем класть только крепкие и красивые томаты. Я купила по случаю черри, очень они мне в зимних заготовках нравятся, да и на новогодний стол поставить баночку маринованных мелких помидоров с чесноком - одно удовольствие. Чеснок чистим, также отбраковываем все больные зубки. Укроп моем под холодной водой и обсушиваем полотенцем легкими похлопывающими движениями.

Маринованные помидоры с чесноком - подготавливаем овощи и зелень

В чистые и сухие, простерилизованные над паром банки, раскладываем порезанный на 2 части вдоль чеснок и веточки укропа. Я очень люблю рыбок и аквариумы, в маринаде веточки укропа напомнили мне водные растения, а зубки чеснока - белые ракушки. Это и правда очень красивая заготовка на зиму, которая украсит любую свободную полку на кухне.

Раскладываем укроп и чеснок для маринованных помидоров по банкам

Плотно слой за слоем укладываем в банки помидоры. Укладываем прям до самого верха, на фото в рецепте видно, что некоторые помидоры даже торчат из банок вверх. После того, как мы зальем баночки кипятком, помидорки потеряют свою упругость и станут вровень с уровнем банки. Ставим кипятиться воду в чайнике или кастрюле.

Укладываем в банки к чесноку и укропу помидоры для маринования

Заливаем банки с помидорами крутым кипятком (поставьте баночки на деревянную доску, чтобы стекло не треснуло), прикрываем сухими стерилизованными крышками и оставляем остывать на 15 минут.

Заливаем помидоры кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут остывать

Спустя положенное время готовим маринад - из банок с помидорами сливаем воду в кастрюлю, доводим ее до кипения и добавляем соль и сахар в следующих пропорциях из расчета на 1 литр воды: 2 столовые ложки сахара с горкой и 1,5 столовые ложки соли без горки. Если помидоры ну очень кислые, можно сахар увеличить на 1 чайную ложку, но не перебарщивайте, мы же не хотим получить варенье вместо маринада.

Готовим маринад для помидоров

Пока кипятится маринад (примерно 2-3 минуты), в каждую банку с помидорами, чесноком и укропом мы добавляем по одной столовой ложке 6% яблочного уксуса. Если Вы как следует простерилизовали баночки над паром, то этого количества уксуса вполне хватает для хранения в течение года-двух. Бабуля у меня пару раз забывала вообще про уксус и мы зимой открывали то свежие огурцы, то свежие помидоры, что не мешало им прекрасно храниться до тех пор (правда - в гаражной яме).

Готовым маринадом заливаем помидоры в банках и плотно закручиваем их крышками. Пока банки не успели нагреться от кипятка - это можно сделать легко и быстро. Переворачиваем банки с маринованными помидорами с чесноком крышками вниз, укутываем одеялом и оставляем на сутки остывать. Затем - переворачиваем и убираем на хранение. Периодически смотрим на полочку и гордимся своими успехами. Приятного Вам аппетита и беспроблемных заготовок на зиму!

Маринованные помидоры с чесноком и укропом, рецепт на зиму с фото

Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Если хотите сделать приятно - поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.)))

Смотрите также другие вкусные рецепты заготовок:
Кабачковая икра как советская, рецепт с фотоКабачковая икра - как советская                                                                                            Вяленые томаты по-итальянски, рецепт с фотоВяленые томаты по-итальянски
Квашеные томаты бстрого приготовления, рецепт с фотоКвашеные помидоры быстрого приготовления                                                               Аджика деликатесная с яблоками, рецепт с фотоАджика деликатесная с яблоками


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер