Щи из свежей капусты с фрикадельками

Щи из свежей капусты с фрикадельками

Сегодня мы поговорим о том, как приготовить вкусные щи из свежей капусты. Это традиционный суп в русской кухне, в нем основной ингредиент - капуста. Мы будем готовить щи со свежей капустой, а в качестве мясной составляющей я возьму фрикадельки. Такие щи из капусты с фрикадельками будут весьма легкими, диетическими, но в то же время - сытными. Пошаговый рецепт с фото поможет сориентироваться на каждом шаге готовки, а варка щей не отнимет много времени.

Чтобы приготовить щи из свежей капусты с фрикадельками нам понадобится:
- капуста свежая - 700 гр.;
- картофель - 500 гр.;
- фрикадельки - 450 гр.;
- морковь - 100гр.;
- лук - 140 гр.;
- вода - 2,5 л.;
- 2 лавровых листа;
- перец горошком - 6 шт.;
- соль и приправы (Магги или что-то другое) - по вкусу.

Я люблю готовить щи по весне, когда на прилавках появляется свежая ранняя капуста, сочная, хрустящая, молоденькая. С ней щи получаются более веселыми, ароматными и сладкими, ведь капуста содержит в себе довольно много сахаров. И супы с фрикадельками я тоже люблю - наделала фрикаделек из фарша с луком, наморозила и потом использую - хочу потушу их, хочу - в суп положу. Уходят фрикадельки у нас быстро, только успевай фарш крутить. Итак, вот наши продукты для приготовления щей с фрикадельками. Я измерила вес всех ингредиентов для супа в граммах, чтобы было удобней, а на фото Вы можете посмотреть - сколько чего поштучно.

Продукты для щей с фрикадельками

Морковь и лук чистим от шкурки и моем под прохладной водой, режем некрупными брусочками.

Режем морковь на щи с фрикадельками  Режем лук на щи с фрикадельками

Картошку также чистим и моем, с капусты снимаем верхние пожелтевшие листочки и шинкуем достаточно тонко. Для удобства советую разрезать кочан капусты на 4 части, тогда шинковка становится легкой.

Режем картофель для щей с фрикадельками  Тонко шинкуем капусту на щи

Воду наливаем в глубокую кастрюлю и ставим на огонь - до закипания. Затем - выкладываем в кипящую воду фрикадельки и ждем 12-15 минут, пока они подварятся и всплывут. Огонь уже можно уменьшить до среднего, чтобы щи кипели, но не выплескивались. Снимаем шумовкой пену, если она есть, затем кладем в бульон лавровый лист и перец горошком.

Кипятим воду для щей и закладываем фрикадельки

Теперь закладываем в щи морковь, она самая твердая и вариться будет дольше, чем остальные овощи. Варим примерно 5-6 минут.

Закладываем в щи с фрикадельками морковь

Затем добавляем нарезанный репчатый лук. Варим снова 5 минут. Лук должен стать достаточно мягким, чтобы в супе он не хрустел на зубах.

Добавляем в щи лук, варим 5 минут

Добавляем в щи с фрикадельками картофель. Даем щам покипеть тихонечко минут 8, чтобы картошка подварилась.

Добавляем в щи с фрикадельками картофель

Спустя положенное время кладем приправы и соль по вкусу.

Кладем в щи из свежей капусты приправы и соль

Перед самым финалом, когда овощи почти готовы, добавляем в щи свежую капусту. Перемешиваем ложкой, чтобы овощи в супе равномерно перемешались, а свежая капуста примялась и вся была покрыта водой. Варим щи из свежей капусты 5 минут, а затем выключаем огонь и наш суп потихонечку сам "дойдет" на плите.

Закладываем в щи с фрикадельками свежую капусту

Спустя 15 минут можно звать домашних обедать, вкуснейшие щи из свежей капусты с фрикадельками готовы, приятного аппетита! Их можно кушать, посыпав свежей зеленью или добавив ложечку сметаны. Надеюсь, мой рецепт щей Вам понравится и Вы будете готовить по нему долгое время.

Щи из свежей капусты с фрикадельками, рецепт с фото

Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Если хотите сделать приятно - поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.)))

Смотрите также другие вкусные рецепты супов:
Гренки чесночные, рецепт с фотоГренки с чесноком                                                                        Куриный суп с вермишелью и картошкойКуриный суп с вермишелью и картошкой
Суп из семги, рецепт с фотоСуп из семги                                                                                 Суп-пюре с баклажанами и фаршемСуп-пюре с баклажанами и фаршем


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер