Запеченная картошка с баклажанами

Запеченная картошка с баклажанами, рецепт с фото

Мой сегодняшний рецепт невероятно прост и вкусен одновременно - мы будем готовить запеченную в духовке картошку с баклажанами. Очень сытное, вкусное и одновременно постное блюдо, оно будет украшением стола для вегетарианцев, а для обычных людей послужит превосходным гарниром к мясу. Запекать картошку с баклажанами мы будем в духовке, а рецепт настолько прост, что я спокойно могу его посоветовать даже для подростков, чтобы удивить кулинарными талантами своих мам и пап.

Чтобы приготовить запеченную картошку с баклажанами в духовке нам понадобится:
- картофель отварной в мундире среднего размера - 6-7 шт.;
- баклажан - 1 шт. (350-400 гр.);
- масло оливковое - 5 - 6 ст.л.;
- масло сливочное (по желанию) - 50 гр.;
- душица (орегано, майоран) сушеная - щепотка;
- соль и молотый перец - по вкусу.

Я очень люблю картошку, запеченную в духовке. Но далеко не всегда она получается идеально приготовленной, попадаются сорта, которые скорей сгорят, чем пропекутся и картошка получается с аппетитной корочкой сверху, но сырой внутри. Эту проблему я решила очень просто - перед запеканием я картошку отвариваю "в мундирах". Во-первых, такой картофель после духовки становится более вкусным, во-вторых, он точно готов и меня не ждет неприятный сюрприз.

Баклажан готовится в духовке одно время с отварной картошкой, посему я их смешиваю на одном противне и все прекрасно запекается вместе.

Отварную картошку разрезаем на 4-6 частей, в зависимости от размера. Баклажаны я не вымачиваю, не сливаю жидкость и не натираю солью. Мне не попадались горькие и излишне терпкие сорта. Чтобы понять, какой у Вас баклажан - отрежьте кусочек и лизните. Если нет горечи и не вяжет язык - все в порядке. Если же горечь присутствует - порежьте баклажаны крупными кубиками, как картофель, пересыпьте солью и оставьте на 20 минут на столе. Затем - промойте холодной водой и обсушите полотенцем.

Противень застилаем фольгой, в большой миске смешиваем нарезанные картошку и баклажаны, добавляем оливковое масло, соль и молотый черный перец, быстро и интенсивно перемешиваем содержимое в миске. Баклажаны моментально впитывают масло, поэтому нужно перемешивать все побыстрей, чтобы картошке тоже досталось масла.

Перекладываем подготовленные баклажаны с картошкой на противень, сверху посыпаем сухой душицей или любыми травками на Ваш выбор - можно смесью итальянских трав, базиликом, молотым чесноком, как пожелаете. Между картошки и баклажанов я положила кусочки нарезанного сливочного масла, оно придает запеченным овощам неповторимый аромат.

Картошку и баклажаны смешиваем с маслом, солью и перцем, выкладываем на противень

Ставим картошку с баклажанами в разогретую до 180-200 градусов духовку и запекаем примерно 25 минут, до золотистого цвета. Ароматы по кухне разносятся просто восхитительные.

Запекаем картошку с баклажанами 25 минут в духовке

Ну а потом зовем домашних и угощаем вкусными запеченными овощами с аппетитной корочкой. Картошка и баклажаны в духовке хороши, приятного аппетита! Рецепт очень простой, быстрый и легкий в приготовлении, попробуйте.

Картошка с баклажанами в духовке, рецепт с фото

Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Если хотите сделать приятно - поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.)))

Смотрите также другие вкусные и простые рецепты:
Салат с капустой и огурцом весенний, рецепт с фотоСалат с капустой и огурцом                                                                                 Свекольная икра, рецепт с фотоСвекольная икра - рецепт
Малосольные помидоры - быстрый рецептМалосольные помидоры - быстрый рецепт                                                       Овощное рагу, рецепт с фотоОвощное рагу


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер