Картофельная запеканка с курицей в духовке

Картофельная запеканка с филе курицы в духовке

Сегодня на ужин мы будем готовить вкусный и простой рецепт - нежную и сочную картофельную запеканку с курицей в духовке под сыром. Изначально я планировала приготовить обычные отбивные из куриного филе, но как-то сложилось так, что получилась в итоге картофельная запеканка с ним, причем настолько домашним понравился вкус, что я решила поделиться рецептом.

Для приготовления картофельной запеканки с курицей нам понадобится:
- картофель - 900гр.;
- курица - 700гр.;
- лук - 150гр.;
- сметана 20% - 2 ст.л.;
- майонез - 1 ст.л.;
- яйцо - 2 шт.;
- мука - 3 ст.л.;
- чеснок - 2 зуб.;
- сыр - 180 гр.;
- соль, перец и специи - по вкусу.

Я готовила картофельную запеканку с курицей в стандартном тефлоновом лотке большого размера, картофеля можете брать смело 1 кг., он не повредит. Подваривать его не нужно, мы его натрем на крупной терке, и он замечательно пропечется вместе с куриным филе. Между прочим, мой рецепт запеканки получается одним из самых диетических, что я видела, в нем минимум майонеза, сметаны и совсем нет масла. При этом готовое блюдо получается нежнейшим.

Итак, приготовление картофельной запеканки с курицей начинается с продуктов. С куриного филе снимите кожу и промойте, подготовьте овощи, специи и остальные продукты, так у Вас все будет под рукой. Овощи чистим, чеснок - пропускаем через давилку.

Картофельная запеканка с курицей - подготовка продуктов

Куриное филе кладем на разделочную доску, солим, перчим, прикрываем пищевой пленкой и отбиваем с двух сторон. Мясо курицы весьма нежное, поэтому отбивайте аккуратно, чтобы не наделать дыр. Пленка защитит кухню и одежду от брызг, если ее нет - положите кусок курицы и обычный прозрачный пакет и отбивайте в нем. Все, отбивные из куриного филе для картофельной запеканки готовы, по времени это занимает минут 5, включая мойку посуды и приборов.

Картофельная запеканка с курицей в духовке - делаем отбивные из курицы

Чтобы приготовить картофельное тесто для запеканки с курицей, натираем картофель и лук на крупной терке (это делается за пару минут в комбайне), смешиваем с остальными ингредиентами: давленым чесноком, сметаной, майонезом, яйцами и мукой. Добавляем соль, молотый черный перец, вымешиваем и у нас получается довольно вязкая картофельная масса, похожая на тесто для драников, но без лишней муки. Смешивать все ингредиенты для картофельной запеканки удобно в большой кастрюле - можно энергично действовать ложкой или венчиком и ничего не брызгается.

Подготавливаем картофель и овощи для запеканки с курицей

В лоток для запекания выкладываем 2/3 картофельной массы. Поверх раскладываем отбивные из курицы, далее - слой оставшегося картофеля. Получается такая курица в картофельной шубе.

Выкладываем 2/3 картофельной массы в лоток для запекания  Раскладываем поверх картофеля отбивные из курицы  Выкладываем поверх курицы остатки картофельной массы

Сыр (полутвердый, обычный) натираем на крупной терке и равномерно распределяем поверх картофельной запеканки с курицей.

Картофельную запеканку с курицей засыпаем тертым сыром

Запечатываем лоток фольгой и ставим в духовку на 160-180 градусов на 45 минут. После этого снимаем фольгу, включаем вентилятор и оставляем лоток в духовке при той же температуре на 15 минут, чтобы картофельная запеканка с курицей стала золотистой. Лишняя влага также испарится в процессе запекания, а вот нежность и сочность - останутся.

Картофельная запеканка с курицей в духовке рецепт с фото

Накрываем лоток полотенцем и оставляем отдохнуть на 5-10 минут, пока расставляем тарелки и приборы для трапезы. Приятного аппетита, картофельная запеканка с курицей в духовке готова! Не правда ли, простой и быстрый рецепт).

Картофельная запеканка с курицей в духовке простой рецепт

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу :)

Смотрите также другие вкусные рецепты на второе:
Картофельная запеканка с фаршем рецепт с фотоКартофельная запеканка с фаршем                               Котлеты по-киевски от шеф-повара рецепт с фотоКотлеты по-киевски от шеф-повара
Крошка-картошка рецепт с фотоКрошка-картошка рецепт с фото                                     Курица на соли рецепт с фотоКурица на соли


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер