Капуста тушеная с фаршем

Капуста тушеная с фаршем

Простой, незамысловатый и очень вкусный рецепт на второе - тушеная капуста с фаршем. Это рецепт из моего детства, мы с бабушкой очень любили тушить самую разную капусту - свежую, квашеную, с фаршем, картошкой или просто так - было сытно и никогда не приедалось. Чтобы приготовить достаточное количество капусты с фаршем для всей семьи, нужно запастись глубокой и большой сковородой, потому как капуста - девушка объемная, и пока она потеряет свои объемы при тушении, нужно будет ее перемешивать, а в небольшой сковороде это будет весьма неудобно. Да и съедается данное блюдо с большой охотой, ведь оно диетическое и в нем совсем немного калорий. Пойдемте готовить вместе по рецепту с фото.

Чтобы приготовить тушеную капусту с фаршем нам понадобится:
- капуста - 1 средний вилок (примерно на 1,4 кг);
- фарш - 500гр.;
- морковь - 1 шт.;
- лук - 1 шт.;
- свежие помидоры или в собственном соку - 2 шт.;
- вода - 100 мл.;
- лавровый лист - 2 шт.;
- растительное масло - 3 ст.л.;
- соль и перец молотый - по вкусу.

Подготовим продукты. Лук и морковь берем достаточно большого размера, чистим их. С капусты снимаем верхние пожухлые листья, моем кочан холодной водой. Свежих помидор у меня не было, я взяла одну из банок томатов в собственном соку.

Подготовим продукты для тушеной капусты с фаршем

Репчатый лук мелко порежем, а морковь - натрем на крупной терке. Мне очень понравилось резать лук таким вот небольшим ножом с волнистым лезвием - он самозатачивающийся и очень острый, им действительно удобно резать мелко лук, лезвие не соскакивает.

Лук мелко режем  Морковь трем на крупной терке

Капусту шинкуем достаточно тонко. Помидоры режем мелкими кубиками, если они свежие, а если в собственном соку - разминаем вилкой, вместе с жидкостью.

Шинкуем капусту для тушения  Помидоры режем кубиками

В глубокой сковороде разогреваем растительное масло, затем обжариваем лук в течение 2-3 минут. Важно, чтобы лук дал свой аромат, тогда блюдо будет особенно вкусным. Затем выкладываем к луку фарш и обжариваем все вместе, разбивая лопаточкой комки фарша до небольших и постоянно помешивая фарш с луком. По времени - порядка 8-10 минут. Под конец добавляем соль и перец.

Обжариваем лук в течение 2-3 минут  К обжаренному луку добавляем фарш и тушим, помешивая, 10 минут

Теперь подошло время добавить морковь. Перемешиваем ее с фаршем, обжариваем и притушиваем в течение 5 минут примерно. Затем порциями выкладываем нашинкованную капусту. Выложили треть - перемешали, затем - еще треть - снова перемешали, дали потушиться и обмякнуть пару минут, а уже потом - оставшуюся часть капусты. Сверху солим, перчим по вкусу (довести блюдо до идеального вкуса можно будет в самом конце тушения, когда уже понятно - сколько жидкости из капусты испарится). Выкладываем сверху помидоры, лавровый лист и наливаем воду. У меня капуста была сочной, я добавила буквально 100 мл, если она суховата - добавьте больше, но учитывайте, что при тушении капуста даст свой сок.

Добавляем морковь, перемешиваем и тушим 5 минут 

Накрываем крышкой сковороду и оставляем капусту томиться на 5 минут на среднем огне. За это время она обмякнет, немного осядет и содержимое сковороды можно будет перемешать.

Тушим капусту с фаршем до готовности

Теперь снова накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться капусту с фаршем еще на 15 минут, периодически перемешивая. Мне нравится, когда капуста остается чуть хрустящей, в зависимости от Ваших вкусовых предпочтений регулируйте время готовки. Вот какая капуста у меня получилась в итоге - золотистая от моркови и лука, очень вкусная и низкокалорийная, весьма полезный и диетический продукт.

Капуста тушеная с фаршем

Смотрите также другие рецепты вторых блюд с фото:
Тефтели на паруДиетические тефтели на пару                             Ленивые голубцы в духовкеЛенивые голубцы в духовке
Пикантные котлеты с овощами и булгуромПикантные котлеты с овощами и булгуром       Фарш с баклажанамиФарш с баклажанами


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер