Домашний суп с копченостями

Домашний суп с копченостями

Простой, сытный, вкусный суп с копченостями покоряет своей быстротой приготовления. Так получилось, что в холодильнике осталось несколько подкопченных на гриле плескавиц (это болгарские котлетки специфически приготовленные). Чтобы пустить их в дело, было принято решение сварить домашний супчик с чечевицей. На упаковке с крупой не было написано, сколько по времени ее готовить, поэтому я предварительно ее промыла и замочила в холодной воде на 30-40 минут. Потом все пошло на удивление быстро и я поняла, что нужно поделиться с Вами таким рецептом, ведь быстрые супы - достаточно большая редкость, а этот получился кроме того вкусным, очень сытным и наваристым, ко всем прочим достоинствам.

Чтобы приготовить домашний суп с копченостями нам понадобится:
- чечевица или горох - 200гр.;
- вода - 1,8 -2 л.;
- лук репчатый - 2 шт.;
- морковь - 2 шт.;
- копчености и колбасы - 400 гр. - идеально будет на копченых ребрышках;
- растительное масло - 3 ст.л.

Обратите внимание на чечевицу или горох, с которыми Вы будете варить данный суп - обычно на упаковке пишут время приготовления крупы.
Если нет, то вот небольшое пособие - сколько варить чечевицу до готовности:
- красная чечевица считается самой быстро разваривающейся - ее варим 20-25 минут, не замачивая. Она распадается в супе до состояния пюре.
- коричневая чечевица варится подольше - 30-35 минут. Она не распадается окончательно, сохраняя в основном форму и растворяя свои створки на треть.
- зеленая чечевица - самая долгая в плане готовки. Ее нужно замачивать на пару часов до готовки, а затем варить 40-45 минут.
Солить чечевицу нужно только в конце варки, иначе крупа останется твердой.

Сколько варить горох до готовности:
- для начала нужно замочить горох минимум на 5-6 часов в холодной, но не ледяной воде (держать кастрюлю в холодильнике). Затем слить воду и промыть крупу. Не допускайте закисания гороха, иначе его придется выбросить.
- варится горох в кипящей воде 1-1,5 часа, в зависимости от сорта и указаний на упаковке. Если вода выкипела, а горох еще не готов - добавляйте только кипяток, ни в коем случае не холодную воду.
- если Вы не успели замочить горох, а суп нужен быстро, воспользуйтесь методом трехкратного кипячения - горох залить водой, довести до кипения - воду слить, залить снова холодной водой - довести до кипения - воду слить и в третий раз повторить то же самое. Затем можно на четвертой воде уже варить супы или каши из данной крупы.

Ну все, разобрались с крупами, идем варить суп с копченостями. В кастрюлю выкладываем крупу и заливаем водой, ставим на огонь закипать.

варим чечевицу на суп с копченостями

Тем временем чистим лук, режем его среднего размера кубиками, чистим морковь, тоже режем кубиками. Ставим разогреваться сковороду с растительным маслом.

На суп с копченостями режем лук кубиками для зажарки  Морковь чистим и режем кубиками на суп

Лук обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем к нему морковь и притушиваем - обжариваем все вместе минут 5.

Обжариваем лук до золотистого цвета  Кладем морковь и притушиваем зажарку минут 5

Пока готовится зажарка, режем кубиками копчености - колбаску, сосиски, кусочки буженины - все пойдет в дело, суп станет только более вкусным. Как порезали - выкладываем на сковородку к моркови и луку, перемешиваем и жарим вместе 5-7 минут. А чечевица все кипит.

Копчености для супа режем кубиками  Добавляем порезаные копчености в зажарку, перемешиваем и жарим 5-7 минут

Осталось совсем немного - перекладываем смесь овощей и мяса из сковородки в кастрюлю к чечевице, добавляем соль и специи по вкусу, варим 7-10 минут до готовности крупы.

Добавляем зажарку в суп  перемешиваем и варим на тихом огне 10 минут

Все, наш домашний быстрый суп с копченостями готов, зовите всех за стол, приятного аппетита!

Суп с копченостями и чечевицей

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Если хотите сделать приятно - поделитесь ссылкой на рецепт в соц сетях, тогда я буду знать, что мои рецепты Вам не безразличны.)))

Посмотрите также другие рецепты супов:
Борщ - рецепт с фотоБорщ - рецепт с фото   Суп из тыквы со сливкамиСуп из тыквы со сливками   Суп-пюре из шампиньонов со сливкамиСуп-пюре из шампиньонов
Суп харчо из баранины рецепт с фотоСуп харчо из баранины   Суп из чечевицы с бекономСуп из чечевицы с беконом
 


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер