Осенью блюда из баклажанов занимают на нашем столе почетное место, а рулетики из баклажанов с сыром и разными другими начинками - ведущая закуска на каждые выходные дни. Рецептов рулетиков и других закусок из баклажанов великое множество, сегодня с нами очень интересным рецептом приготовления делится шеф-повар Сара Шафак.
Чтобы приготовить рулетики из баклажанов с сыром и прошутто нам понадобится:
- 1 большой баклажан;
- 8 слайсов прошутто (тонко порезанный окорок);
- 2 ст.л. оливкового масла;
- тертый сыр пекорино (заменитель – пармезан);
- шнитт-лук – 1 маленький пучок.
Рецепт рулетиков из баклажанов с сыром и прошутто:
1. Вымойте и хорошо высушите баклажаны. Удалите плодоножки и нарежьте его тонкими ломтиками вдоль по длине.
2. Разогрейте гриль или гриль-сковороду и смажьте ее оливковым маслом. Разложите дольки баклажанов и запеките их с обеих сторон до золотистого цвета. Посыпьте солью и перцем каждую сторону при поворачивании.
3. Нарежьте мелко шнитт- лук. На каждый кусочек жареных баклажанов положите слайс окорока, а на него посыпьте тертый на мелкой терке сыр (лучше взять пармезан за неимением пекорино). Посыпьте сверху мелко нарезанным зеленым луком и заверните баклажан с начинкой в рулетик. Сколите зубочисткой.
4. Разложите рулетики из баклажанов с сыром и прошутто на тарелке. Оформите блюдо, посыпав немного мелко нарезанный лук и тертый сыр. Сбрызните рулетики оливковым маслом.
Прекрасная закуска готова за считанные минуты, приятного аппетита!
От себя: могу посоветовать немного смазать баклажаны смесью майонеза с чесноком - на мой взгляд так еще вкуснее.
Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу :)
Смотрите также другие рецепты из баклажанов:
Баклажаны закусочные праздничные 
Овощное рагу с баклажанами
Тушеные баклажаны в сметане с чесноком 
Баклажаны закусочные а-ля канапе
