Салат из свеклы и чечевицы со сливочной заправкой

Салат со свеклой и чечевицей Анна Олсон

Без глютена, с низким содержанием жира, вегетарианский салат из свеклы и чечевицы. Сливочный соус с кинзой имеет густой, насыщенный и здоровый вкус! Его всегда нужно иметь под рукой, чтобы использовать в качестве заправки для салатов вместо майонеза, намазать на бутерброд или даже использовать в качестве соуса для жареной курицы или рыбы. Ярким, здоровым и вкусным рецептом в этом месяце поделилась с нами кулинар Анна Олсон.

Чтобы приготовить салат из свеклы с чечевицей и сливочной заправкой с кинзой нам понадобится:

Сливочный соус с кинзой:
¾ Стакана греческий йогурт (лучше всего выбрать обезжиренный);
1 спелый авокадо;
2 зеленый лук, нарезанный;
½ Чашки свежей кинзы;
6 ст.л. рисового уксуса;
соль и перец по вкусу;

Салат со свеклой и чечевицей:
1 фунт свежей свеклы (около 4 средних корнеплодов);
½ стакана чечевицы (зеленой или черной);
1 пучок кресс-салата;
1 лук-порей, нарезанный;
соль и перец по вкусу.

1. Для соуса пюрировать и смешать все ингредиенты до однородной массы, приправить по вкусу солью и перцем. Поставить в холодильник остывать.От себя: вместо рисового уксуса я советую использовать лимонный сок. Полезней для здоровья и вкусней.

2. Для салата необходимо отварить свеклу в подкисленной воды (добавить 3 ст.л. белого уксуса) до готовности, около 45 минут. Затем слить воду, охладить, очистить и нарезать дольками.

3. Отварить чечевицу до мягкости, по времени, указанному на упаковке, в среднем это 15 минут, затем ополоснуть прохладной водой в сите.

4. Разложить кресс-салат на блюде, сверху положить дольки свеклы. Поверх свеклы выложить ложкой отварную чечевицу и зеленый лук.
 

Заправить салат охлажденным сливочным соусом и подавать к столу.

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени! Создавайте вместе с нами Вашу собственную поваренную книгу :)

Смотрите также другие рецепты салатов:
Салат с молодой капустой и огурцомВесенний салат с молодой капустой                          Рагу из овощей рецептОвощное рагу
Икра из свеклы рецептИкра из свеклы                                                              Салаты из свеклы винегретСалаты из свеклы - винегрет и с чесноком и орехами


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер