Несладкий осенний штрудель с мясом и тыквой

Штрудель с мясом и тыквой

Представляю Вам очередной кулинарный шедевр от шеф-повара Рудольфа ван Вина - несладкий осенний штрудель с мясом и тыквой. Почему-то у меня штрудель ассоциируется только с яблоками, корицей и сладостью, ан нет, оказывается, такая выпечка может быть очень вкусной и изысканной в несладком мясном варианте. Готовить по рецептам из пекарни Рудольфа легко и просто, тем более, что в конце рецепта есть видео, где наглядно показаны все тонкости приготовления штруделя и начинки из тыквы и фарша для него.

Чтобы приготовить несладкий осенний штрудель с мясом и тыквой нам понадобится:

Для теста:
800 г муки
400 мл воды
соль по вкусу
40 мл растительного масла

Для начинки:
300 г белого хлеба
1 кг тыквы
1 зубчик чеснока
1 веточка свежего розмарина
2 веточки свежего тимьяна
325 г фарша свинина - говядина
200 г орехов пекан или грецких орехов
2 чайные ложки молотого тмина
150 г сливочного масла для смазки
200 г сливочного масла
мак для посыпки

1. Для теста на несладкий штрудель насыпьте муку на столешницу и сделайте углубление в ней. В полученную воронку залейте масло, соль и воду. Вымесите гладкое тесто, заверните его в прозрачную пищевую пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.

2. Для начинки штруделя нарежьте хлеб кубиками. Растопите сливочное масло в сковороде и обжарьте в нем хлеб до золотистого цвета. Растопите оставшееся масло в отдельной посуде.

3. Очистите и нарежьте тыкву мелкими кубиками. В миске смешайте мясной фарш, нарубленный чеснок, специи и тмин. Добавьте измельченные грецкие орехи и немного оливкового масла, хорошо перемешайте начинку до однородности.

4. На столешнице, обильно посыпанной мукой, раскатать очень тонко тесто. Возьмите его на руки и начните его растягивать, пока оно не станет полупрозрачным. Растягивайте тесто не пальцами, а внешней плоскостью руки. Постелите скатерть на стол. Положите тесто на скатерть, ножницами или острым ножом обрежьте толстые края теста, если они есть.

5. Промажьте тесто растопленным сливочным маслом. Выложите обжаренные кубики хлеба вдоль короткой стороны теста, на них равномерно выложите фарш с тыквой и грецкими орехами. Посыпьте солью и перцем и уложите начинку компактно в виде рулета. С помощью скатерти сверните тесто и начинку в рулон. Когда рулон будет свернут, немного прижмите его сверху руками.

6. Перенесите штрудель аккуратно на смазанный маслом противень швом вниз. Смажьте штрудель маслом и посыпьте маком. Выпекайте его в предварительно разогретой духовке при температуре 170 градусов 45 минут.

7. Нарезать готовый штрудель на кусочки и подавайте на стол.

Приятного аппетита!

Но, читать хорошо, а смотреть рецепт штруделя с мясом и тыквой - наглядней, включайте видео и готовьте легко и просто

Представляю Вам очередной кулинарный шедевр от шеф-повара Рудольфа ван Вина - несладкий осенний штрудель с мясом и тыквой. Почему-то у меня штрудель ассоциируется только с яблоками, корицей и сладостью, ан нет, оказывается, такая выпечка может быть очень вкусной и изысканной в несладком мясном варианте. Готовить по рецептам из пекарни Рудольфа легко и просто, тем более, что в конце рецепта есть видео, где наглядно показаны все тонкости приготовления штруделя и начинки из тыквы и фарша для него.

Дата загрузки: 2014-11-19

Player 1 (Flash)
Player 2 (HTML)

Всем хорошего настроения, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени!

Смотрите также другие вкусные рецепты несладкой выпечки:
Мясной пирог 2 тестаМясной пирог 2 теста                                            Киш лорен - пирог с овощамиКиш лорен - пирог с овощами
Пирог из слоеного теста с сыром и творогомПирог из слоеного теста с сыром и творогом    Пирог из слоеного теста с сыром, луком и яйцамиПирог из слоеного теста с сыром, луком и яйцами


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер