Крем-суп из тыквы со сливками

Крем-суп из тыквы со сливками

Осень - пора сбора тыквы. Мы уже сварили прекрасное солнечное варенье из тыквы с курагой и апельсинами, теперь на очереди - великолепный суп-пюре из тыквы со сливками. Густой, насыщенный, очень яркий, он подарит лучик солнца хмурым осенним днем. Автор рецепта - знаменитый шеф-повар из Австралии Донна Хей.

Ингредиенты для рецепта Суп из тыквы со сливками

Чтобы приготовить крем-суп из тыквы со сливками нам понадобится:

1  небольшая тыква-скрипка;
1 головка репчатого лука;
1 литр овощного или куриного бульона;
1 стакан сливок;
1 с.л. меда;
соль и черный перец по вкусу;
растительное масло - 1 ст.л.
сметана- для подачи

Рецепт Супа из тыквы со сливками

1. Разрежьте небольшую тыкву-скрипку вдоль. Удалите семена из каждой половинки. Поместите тыкву срезом вверх в форму для выпечки. Посыпьте солью и смажьте немного оливковым маслом.

2. Рядом с тыквой положите луковицу прямо в шелухе. Запекайте тыкву и лук в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов в течение 1 часа. (мне кажется – достаточно 180 градусов и 1 часа, а при 220 она за 35-40 минут пропечется).

3. Ложкой выньте мякоть из запеченной тыквой и положите ее в блендере. Очистите лук от шелухи и добавить его также к тыкве в блендер. Залейте 1 стаканом овощного или куриного бульона и разбейте блендером до однородности.

4. Перелейте получившуюся смесь в кастрюлю. Добавьте оставшийся бульон, сливки и мед. Перемешайте. Приправьте солью и перцем и доведите суп до кипения.

5. Подавать суп предлагается в глубоких супницах с ложкой сметаны и свежемолотым перцем.
 

Мое мнение: кажется, будет уместным добавить при варке супа немного молотого мускатного ореха, заменить сметану на взбитые сливки и посыпать суп подсоленными чищеными фисташками.

Приятного аппетита!

Суп из тыквы со сливками

Источник рецепта


Читайте также:



 


ПОДЕЛИТЬСЯ ССЫЛКОЙ С ДРУЗЬЯМИ!



Добавить комментарий

Просьба уважать участников беседы и посетителей. Нецензурные комментарии и не относящиеся к беседе - будут удаляться.


Защитный код
Обновить


Кухонный таймер